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1.4.17.6 : Système digestif - Biologie

1.4.17.6 : Système digestif - Biologie


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Objectifs d'apprentissage

  • Identifier la structure et la fonction du système digestif

Quel organe est l'organe le plus important du corps ? La plupart des gens diraient le cœur ou le cerveau, négligeant complètement le tractus gastro-intestinal (tractus gastro-intestinal). Bien qu'ils ne soient certainement pas les organes les plus attrayants du corps, ils sont certainement parmi les plus importants. Le tube de plus de 30 pieds de long qui va de la bouche à l'anus est impératif pour notre bien-être et notre santé à vie. Un tractus gastro-intestinal qui ne fonctionne pas ou qui fonctionne mal peut être à l'origine de nombreux problèmes de santé chroniques qui peuvent nuire à votre qualité de vie. Dans de nombreux cas, la mort d'une personne commence dans les intestins.

Le vieil adage « vous êtes ce que vous mangez » serait peut-être plus exact s'il était formulé « vous êtes ce que vous absorbez et digérez ». Nous examinerons ici l'importance de ces deux fonctions du système digestif : la digestion et l'absorption.

Les système digestif est responsable de la décomposition et de l'absorption de divers aliments et liquides nécessaires au maintien de la vie. De nombreux organes différents ont un rôle essentiel dans la digestion des aliments, de la perturbation mécanique par les dents à la création de bile (un émulsifiant) par le foie. La production de bile du foie joue un rôle important dans la digestion : depuis son stockage et sa concentration dans la vésicule biliaire pendant les phases de jeûne jusqu'à son évacuation dans l'intestin grêle.

Le tractus gastro-intestinal commence par la bouche et se dirige vers l'œsophage, l'estomac, l'intestin grêle (duodénum, ​​jéjunum, iléon), puis vers le gros intestin (côlon), le rectum et se termine à l'anus. On pourrait probablement dire que le corps humain est comme un gros beignet. Le tractus gastro-intestinal est le trou du beignet.

Le système digestif

La première étape du système digestif peut en fait commencer avant même que la nourriture ne soit dans votre bouche. Lorsque vous sentez ou voyez quelque chose que vous venez de manger, vous commencez à saliver en prévision de manger, commençant ainsi le processus digestif.

La nourriture est la source de carburant du corps. Les nutriments contenus dans les aliments donnent aux cellules du corps l'énergie dont elles ont besoin pour fonctionner. Avant que la nourriture puisse être utilisée, elle doit être décomposée en petits morceaux afin qu'elle puisse être absorbée et utilisée par le corps. Chez l'homme, les protéines doivent être décomposées en acides aminés, les amidons en sucres et les graisses en acides gras et en glycérol.

Au cours de la digestion, deux processus principaux se produisent en même temps :

  • Digestion mécanique: de plus gros morceaux de nourriture sont décomposés en plus petits morceaux tout en étant préparés pour la digestion chimique. La digestion mécanique commence dans la bouche et se poursuit dans l'estomac.
  • Digestion chimique: plusieurs enzymes différentes décomposent les macromolécules en molécules plus petites qui peuvent être absorbées plus efficacement. La digestion chimique commence par la salive et se poursuit dans les intestins. Les principales enzymes impliquées dans la digestion chimique sont présentées dans le tableau ci-dessous.

Le système digestif est composé du tube digestif, ou tube digestif, et d'autres organes abdominaux qui jouent un rôle dans la digestion tels que le foie et le pancréas. Le tube digestif est le long tube d'organes qui va de la bouche (où entrent les aliments) à l'anus (où partent les déchets non digestibles). Les organes du tube digestif comprennent la bouche (pour la mastication), l'œsophage, l'estomac et les intestins. Le tube digestif moyen d'un adulte mesure environ trente pieds (30 pieds) de long. Alors que dans le tube digestif la nourriture passe vraiment par le corps plutôt que d'être dans le corps. Les muscles lisses des organes digestifs tubulaires déplacent efficacement les aliments au fur et à mesure qu'ils sont décomposés en atomes et molécules absorbables. Au cours de l'absorption, les nutriments provenant des aliments (tels que les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines et les minéraux) traversent la paroi de l'intestin grêle et pénètrent dans la circulation sanguine et la lymphe. De cette façon, les nutriments peuvent être distribués dans le reste du corps. Dans le gros intestin, il y a réabsorption d'eau et absorption de certains minéraux au fur et à mesure que les matières fécales se forment. Les parties de la nourriture que le corps évacue par l'anus sont appelées matières fécales.

EnzymeProduit enSite de sortieNiveau de pH
Digestion des glucides
Amylase salivaireGlandes salivairesBoucheNeutre
Amylase pancréatiquePancréasIntestin grêleDe base
maltaisIntestin grêleIntestin grêleDe base
Digestion des protéines
PepsineGlandes gastriquesEstomacAcide
TrypsinePancréasIntestin grêleDe base
PeptidasesIntestin grêleIntestin grêleDe base
Digestion des acides nucléiques
NucléasePancréasIntestin grêleDe base
NucléosidasesPancréasIntestin grêleDe base
Digestion des graisses
LipasePancréasIntestin grêleDe base

Objectifs d'apprentissage

Regardez cette série de vidéos présentant le système digestif :

Un élément YouTube a été exclu de cette version du texte. Vous pouvez le consulter en ligne ici : pb.libretexts.org/bionm2/?p=516


Voir la vidéo: Organisation du système digestif (Mai 2022).